Sipulisuolalohi

Fileroi kalat noin puolen sentin paksuisiksi nahattomiksi ja ruodottomiksi suikaleiksi. Laita fileet kerroksittain astiaan siten, että joka kerroksen väliin laitetaan myöskin merisuolaa ja sipulia. Jos astia on n. 10*10 cm pohjapinta-alaltaan, oikea määrä merisuolaa joka kerrokselle on 2/3 teelusikkaa. Sipulia saa laittaa niin paljon, että se peittää noin puolet kalan pinta-alasta, eli jos laitat sipulirenkaita, niin renkaiden sisällekin saa laittaa hieman sipulia. Sipuli antaa herkullisen maun. Sipulit ovat myös kalan suolauduttua hyviä leivän päällä. 

Kun olet latonut kaikki fileet kerroksittain astiaan, laita jokin paino päälle. Itse laitan toisen samanlaisen sisäkkäin menevän tuppervare -astian, johon olen laittanut 2/3 vettä. 
Kala kestää suolautua jääkaapissa noin vuorokauden.