Channel

Usein sanotaan, että loppusyksyn ns. "mustaa lohta" ei voi syödä. Se on kuitenkin terveellistä, ja ruuan maku riippuu siitä, miten se laitetaan. Tässä on hyvä resepti. Väitän tämän päihittävän suurimman osan keittoruuista maultaan. Kokeile.

Valmistusaineet 8:lle

500 g Porkkanaa

200 g Palsternakkaa

200 g Lehtiselleri

200 g Selleri

1 sipuli

850 g paistettua lohta (raakana n. yksi kilo)

1.2 l Vesi

2,5 dl kaurakerma 13 % rasvaa

240 g Aamupala kevyenraikas sulatejuustoviipaleita 5 %

8 g Tillimurskaa

2 kpl Kalaliemikuutioita

2.5 dl Kookoskermaa

1 tl mustapippurirouhetta

1 rkl mustapippureita

Valmistusohjeet

Kypsennä kala uunissa. Paloittele juurekset veteen kattilaan ja sekoita sekaan kypsennetty lohi, sekä mausteet ja kalaliemikuutiot. Kiehuta puoli tuntia. Lisää kaurakerma ja kookoskerma, sekä sulatejuustoviipaleet. Kiehauta ja keitto on valmis.

Voit soveltaa reseptiä. Suosittelen kuitenkin, että paljon selleriä. Se antaa hyvän maun. Kaurakerman sijaan voi toki käyttää tavallista kermaa, mutta kaurakerma on kyllä paljon terveellisenpää.

Alla kuva lohesta, josta keiton laitoin. Kuten näkyy, se on hyvin tumma. Ja tuli suorastaan herkullista.

Joskus lähinnä suurimmissa hauki- ja kuhavaapuissa on tarkoituksen mukaista laittaa paino sekä eteen, että taakse. Hyvin suuriin vaappuihin nimittäin helposti tulee liiankin paljon potkua. Samalla perään lisätty paino antaa vaapulle perää "laahaavan", "vemputtavan" liikkeen. Liike tuntuu olevan kalojen mieleeen.

 

 

Erittäin hyvä tapa tarjoilla lohta.

Ainekset:

-450 g lohta, taimenta tai kirjolohta

-1 pussi eli 64 g Blå Band katkarapukeitto jauhetta

-200 g Aamupala sulatejuustoviipaleita, rasvaa 5 %

-2 dl rasvatonta maitoa

-8 dl vettä

Valmistus:

Kypsennä lohi keittämällä, tai paista uunissa tai pannussa, tai savusta. Laita kylmä vesi kattilaan, sekoita katkarapukeitto jauhe pussin sisältö ja keitä viisi minuuttia. Lisää kala, maito ja súlatejuustoviipaleet. Kiehauta ja keitto on valmista.